圆茄子和长茄子是不一样的 ， 虽然它们都是茄子 ， 但是形状上就有很大区别 ， 很多长茄子都是有国外引进的 ， 而圆茄子才是中国本土的 ， 但是它们在营养方面都差不多 。
圆茄子简介 圆茄子是我国最早种植的一种茄子 ， 是土生土长的本土茄子 ， 因为果肉比较硬 ， 所以较吸油就比较少 。圆茄子不仅可以用来炒菜 ， 还可以做成炸茄子、蒜蓉茄子、红烧茄子等等 ， 无论哪一种食用方法 ， 圆茄子吃起来都是非常美味的 ，
【圆茄子和长茄子的区别，圆茄子和长茄子的区别红烧】
长茄子简介 长茄子细长形的 ， 一般普遍生长在长江以南地区 ， 价格也比较偏贵 ， 但是长茄的水分多皮也是比较薄的 ， 所以口感很好 。它也是饭店里面经常用的茄子 ， 因为果肉软 ， 比较吸油 ， 可以用来做蒜茄子和凉拌茄子 。
圆茄子和长茄子区别 1、形状不同：长茄外观看起来像跟棍子 ， 有三十厘米长 ， 也称为线茄 ， 颜色一般为紫色或者淡绿色 ， 圆茄个头比较大 ， 呈扁圆形 ， 颜色一般为紫色、黑紫色、紫红色或者绿色 。
2、口感不同：圆茄子皮中水分较少 ， 口感相对硬些 ， 长茄子含的水分更多 ， 纤维也较细 ， 所以质地柔软
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