茭白要削皮吗嫩茭白不去皮食用更佳

茭白是非常好吃的食物，味道可口，营养丰富，美容养颜。现在夏季正是吃茭白的最佳季节。不过，茭白要削皮吗？
茭白要削皮吗
不论何种情况，茭白削皮与否都能吃。不过，实际生活中，是否削皮要看具体情况和具体需求：
【茭白要削皮吗嫩茭白不去皮食用更佳】1、嫩的茭白没必要去皮
嫩茭白根本不需要去皮，因为它含有的纤维也较少，不会影响口感，不去皮吃营养更好，不去皮还能摄入更多的植物纤维，所以一般建议保留茭白皮。而比较老的茭白，可以视情况削皮。有时需要削去有些硬的老皮，顶部嫩的部分则可保留不削皮。有时茭白下部明显老了，还需要切掉太老的梗部。

2、茭白切丝多选择去皮
茭白做法不同，有时去皮需求也不同。不管茭白老嫩与否，通常茭白切丝时人们选择去皮，而茭白切块儿则不去皮。切丝去皮是为了切得时候更顺利，并且熟的均匀。而切块儿时不去皮，则是为了让茭白不会熟的太过。当然，如果是切片炒，去不去皮都是可以的，主要还是由茭白的老嫩程度来决定，不去皮也不会对人健康产生影响。