![猪蹄怎么挑选](http://pic.yunnanlong.com/221113/1434593J9-0.jpg)
很多人都在问猪蹄怎么挑选 , 今天就给大家讲解一下猪蹄怎么挑选 。
挑选方法主要有:摸手感、看颜色、闻气味 。
【猪蹄怎么挑选】1、摸手感
通常猪脚表皮跟里面的肉紧密粘连 , 捏一下很难分清肉和皮 , 若是捏的时候感觉到皮和肉有分离现象 , 不建议购买 。
被化学药水浸泡过的猪蹄是黏人的 , 而且手指按下去是硬生生的感觉;而正常的猪蹄没有黏人的感觉 , 手指按下去比较松软 。
2、看颜色
正常去毛后的猪脚应该是淡黄色的 , 所以见到白白净净的猪蹄 , 就要提高警惕了 。不过药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色 , 也有的颜色发红
浸泡过的猪蹄一般要比没浸泡过的大 , 买猪蹄时不能一味地挑大的买 , 正常的猪蹄一个大约在1斤左右 , 如果太大那肯定是漂白货
3、闻气味
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味 , 有时这股药水味可能还会遮盖住猪肉本身的腥味 。没浸泡过的则闻不出药水味 。