很多人都在问石花膏做糖葫芦的作用 ， 今天就给大家讲解一下石花膏做糖葫芦的作用 。
石花糕粉做冰糖葫芦时候加入少量 ， 可以提高冰糖葫芦的口感 ， 更加清脆可口 。石花膏粉是制作石花膏的一种原料 ， 石花膏可用石花草熬制或石花粉煮成 ， 是福建闽南一带（以泉州、厦门出现居多）的有名的特色小吃 。
用石花菜制凉点石花膏 ， 需先仔细剔除其中的砂粒、贝壳碎片等杂物 。
然后 ， 按石花菜干品重量的100倍 ， 加入清水 ， 放进洗刷干净、无油污的锅中 ， 用小火熬煮 ， 并倒入少许白醋 ， 促其释放胶质 ， 待锅中汁液呈粘稠状时 ， 停火盛入盆、桶等容器中 ， 再加入少量柠檬酸、香蕉油、桔子汁等 ， 经冷却 ， 便凝成石花膏 。
【石花膏做糖葫芦的作用】食用时 ， 可用小刀划碎 ， 其状如晶莹的玻璃 ， 浇上糖蜜、冰水 ， 即可食用 。
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