豆角炒鸡蛋一般是没有毒的,可以食用 。豆角炒鸡蛋属于常见的家常菜,以豆角、鸡蛋为主要原料,搭配辣椒、盐、味精等调味料共同翻炒制成,如果不喜欢吃辣,可以不放辣椒 。
制作豆角炒鸡蛋之前,豆角需要先焯水一遍,因为豆角中含有草酸,容易对人体造成影响,焯水后可以有效破坏草酸成分,还可以减少烹饪时间,并且保持豆角色泽 。
【豆角炒鸡蛋有毒吗】豆角,又名豇豆、长豇豆等,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素等营养成分,是我国的大众化蔬菜之一,无论是清炒,还是和肉类、蛋类翻炒或是凉拌都符合人们的口味 。
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