很多人都在问卤水是什么东西做成的，今天就给大家讲解一下卤水是什么东西做成的 。
卤水是中国粤菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油 。材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等，肴制数小时即可制成 。香港很多食店，都会将卤水重复使用，卤水煮得越久便越美味 。
卤水在保管时应注意以下几点：1、冬春季，每天都必须将卤水烧开一次，并放置在老地方 。
2、夏秋天气炎热，必须将卤水烧开两次（早上一次，下午一次，并且放在老地方） 。
3、卤水存放时，和使用一样，必须要把多余的浮油和泡沫全部去除，过滤杂质，进行沉淀后进行存放，必须保证卤水干净 。
4、卤水的保存必须要放在干净无水的器皿中，存放在干燥卫生地方，才能保证老卤水的质量 。
【卤水是什么东西做成的】5、发现卤水杂质越来越多，难以去除时，就要用鸡血沉淀，把鸡血倒入，过滤杂质，烧开储存 。
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