很多人都在问肚芯怎么清洗 ， 今天就给大家讲解一下肚芯怎么清洗 。
【肚芯怎么清洗】猪肚芯翻面 ， 注意两端的管也要翻面 ， 可以用筷子协助 ， 要一起清洗 。猪肚芯翻面放入盆里 ， 加一把面粉 ， 来回揉搓以去除粘液 ， 尤其褶皱里 。揉搓2-3分钟 ， 加四分之一杯水再揉两分钟 ， 用清水洗净 ， 再用面粉洗第二遍 。清洗好后 ， 查看猪肚芯褶皱是否有黄色斑点 ， 这是胃溃疡导致的 ， 用刀刮或直接剪掉即可 。
爆肚：爆肚是天津和北京风味小吃中着名的传统小吃 ， 多为回族同胞经营 。爆肚早在清乾隆年代就有记载 ， 北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚 。北京天桥有“爆肚石” ， 门框胡同有“爆肚杨” ， 还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名 。有羊爆肚和牛爆肚 ， 牛爆肚分牛百叶和牛肚仁 ， 羊爆肚分9种 ， 羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙 。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板（阳面肚板） 。
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