苋菜是夏天很常见的一种蔬菜 。 很多蔬菜人们喜欢生吃 ， 认为生吃更有营养 。 那么 ， 苋菜能生吃吗？
苋菜能生吃吗
不建议生吃苋菜 。 苋菜理论上可以生吃 ， 并无毒性 。 但是 ， 不建议生吃苋菜 。 虽然生吃苋菜能最大程度的保留其营养成分 ， 但身体吸收利用率可能会比熟吃要低 。 而且苋菜的纤维含量高 ， 生吃的时候水分是比较少的 ， 口感不会像炒熟吃那样软滑多汁 ， 味道会比较涩 。 再加上苋菜中其实是含有一定量的草酸的 ， 如果生吃还会对钙质吸收有影响 。
生吃苋菜有什么坏处
1、影响钙质吸收
苋菜叶中富含容易被人体吸收的钙质 ， 但也含有一定量的草酸的 ， 如果直接生吃的话 ， 更容易出现草酸与钙质结合形成难溶的草酸钙 ， 影响人体对钙质吸收的情况 。
2、引起肠胃不适
苋菜属于凉性食物 ， 本来就容易导致脾胃虚寒 ， 加重体内寒气 ， 而生吃的话 ， 更是加大了对肠胃的刺激 ， 容易出现消化不良、腹胀、腹泻等不适症状 。
3、感染寄生虫
苋菜在生长过程中 ， 可能会有寄生虫或细菌的滋生 ， 只是简单的清洗很难将其洗干净 ， 就那样生吃的话 ， 可能会导致感染寄生虫 。 而且在种植苋菜过程中 ， 可能会喷洒农药 ， 生吃的话可能会将残留的农药一起吃下去 ， 对身体健康是不利的 。
【苋菜能生吃吗 警惕生吃苋菜的三大弊端】
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