不一定 。焯水有两种方式，一种是开水锅焯水，而另一种是冷水锅焯水 。根据食物种类的不同，选择不同的方式进行焯水 。一般来说，蔬菜类或者海鲜类食物是用开水锅焯水，而肉类食物则是用冷水锅焯水 。
【焯水要等到水开吗】肉类的食物冷水锅焯水可以有效去除血污以及肉的腥膻等异味 。
蔬菜类食物开水锅焯水可以保持蔬菜原本清脆的口感和营养 。
海鲜类食物开水锅焯水可以保持海鲜脆嫩的口感 。
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