1、咸鸭蛋白切碎 ， 加嫩豆腐捣碎 ， 加葱末 ， 香油 ， 鸡精拌匀 ， 做成清口的小菜 。
2、将生咸鸭蛋1个磕入碗内 ， 加入鲜鸡蛋 ， 2个 ， 用筷子将蛋黄挟碎 ， 然后将蛋液打散 ， 并加入适当冷水搅匀 ， 再放入葱花、味精、香油（或猪油） ， 入锅用急火蒸10分钟 ， 取出即成一碗可口的鲜蛋羹 。
【咸鸭蛋怎么吃不咸 如何吃咸鸭蛋不咸】3、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤 ， 汤不用加太多盐 ， 味道也好喝 。此菜汤清淡去火 ， 味道独特 ， 又简单易行 。
4、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒 ， 味道也会变淡的 。
5、腌制得盐味过重的咸鸭蛋 ， 咸蛋黄都特别有味道 ， 是很多菜肴的好伴侣 。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者 。
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