芝士的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素、糖类、有机酸、磷、钙、钠、钾等微量元素 。芝士所含的乳酸菌浓度比酸奶高 ， 近似固体食物 ， 且营养价值丰富 ， 容易被人体吸收 。
【芝士成分】奶酪 ， 又名芝士、干酪 ， 是一种发酵的牛奶制品 ， 其性质与常见的酸牛奶有相似之处 ， 都是通过发酵制成 。
奶酪是中国西北的蒙古族 ， 哈萨克族等游牧民族的传统食品 ， 在内蒙古称为奶豆腐 ， 在新疆俗称乳饼 。
奶酪 ， 分生奶酪和熟奶酪两种 ， 口味有酸、甜、咸等 ， 主要食材是鲜奶、凝乳剂、乳酸菌、盐等 。
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