【没有蚝刀怎么开生蚝】
火烤法：把生蚝放在火上烤一下壳就开了 。但这种方法很难掌握 ， 烤的时间短了没有效果 ， 烤的时间久了就把生蚝烤熟了 。
盐水法：把生蚝泡在盐水里静置一会 ， 生蚝即可开口 。
螺丝刀法：用平头螺丝刀插入生蚝的小洞里 ， 用小锤子把螺丝刀砸进去 ， 再将生蚝撬开即可 。
蒸法：说是把生蚝放在蒸锅里蒸一下 ， 蒸至生蚝张开口刚刚好 。但这种方法很容易把生蚝蒸熟 。
生蚝营养价值：牡蛎又名生蚝 ， 也叫海蛎子 。鲜牡蛎肉青白色 ， 质地柔软细嫩 。欧洲人称牡蛎是海洋的玛娜（即上帝赐予的珍贵之物） ， 海洋的牛奶 ， 古罗马人把它誉为海上美味圣鱼 ， 日本人则称其为根之源海洋之超米 ， 它是唯一能够生吃的贝类 。生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一 ， 个头大的一个带壳就能在一市斤以上 ， 它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处 ， 在半咸半淡的内湾浅海上 。由于适合生长条件的限制 ， 它的数量上比其它品种的少 ， 因此它的经济价位一般比较高 。它还可以做生吃 ， 有补肾 ， 美容的效果。
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