枸杞本就珍贵 ， 而黑枸杞更比一般红枸杞珍贵 ， 更有药用价值 。 可是 ， 由于利益的驱使 ， 市面上不少不法商贩混淆真假黑枸杞迷惑大众 。 那么 ， 黑枸杞怎么辨别真假呢？
黑枸杞怎么辨别真假
1、看
一是看它们的籽 ， 黑枸杞果实里面有多个小种子 ， 而白刺果里面只有一个较大的种子 ， 种子小而多的是黑枸杞 。
二是看它的外形 ， 黑枸杞是纵向也就是轴向短 ， 径向长也就是横向长的一个扁椭圆形 ， 而白剌果是是轴向长 ， 而径向短的长椭圆形 ， 扁形的是黑枸杞 。
三是看它的肉 ， 新鲜的黑枸杞 ， 籽粒捏碎后 ， 正宗黑枸杞里面有十颗左右的小籽 ， 小籽的形状呈现果状;假冒的白刺果里面是单核 ， 也没有黑枸杞那样浓重的蓝紫色 。
2、捏
可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果 ， 黑枸杞干透后用手一捏的话就成了粉末 ， 因为含糖量高 ， 它有一种肉质感 。 而唐古特白刺果因为含糖量高 ， 不会轻易捏碎 。 而且 ， 黑果枸杞粉末黄褐色 。 外果皮碎片众多 ， 表面观细胞呈多角形或类长方形 ， 壁厚 ， 内含黄棕色颗粒物 ， 可见不定式气孔 ， 副卫细胞5～7个和单细胞非腺毛 。
【黑枸杞怎么辨别真假 5招教你快速鉴别】3、尝
把果实放到嘴里尝 ， 唐古特白刺果的含糖量高 ， 味道较甜 ， 黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高 ， 甜味小的是黑枸杞 。
4、泡
把干的黑枸杞泡水后 ， 随着花清素的释放 ， 黑枸杞的颜色逐渐变淡 ， 泡的时间长了 ， 黑枸杞会变成蓝白的半透明色 ， 还有就是掰开黑枸杞会发现里面有10粒左右的小籽 。 特别值得注意的是 ， 黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍 ， 花青素使用自来水浸泡淡蓝色 ， 纯净水呈紫色 ， 但随着浸泡时间增长 ， 区别会慢慢减少 ， 瓣开黑枸杞发现内部也是一样的颜色 ， 染色是没办法做到的 ， 这个很好的证明了黑枸杞是自然本色 。
白刺果与黑枸杞的颜色差不多 ， 不仔细看是看不出来的 。 但把白刺果放到水里 ， 泡出的颜色较淡 ， 蓝莓也是 ， 而黑枸杞泡水出色快 ， 颜色浓 ， 而且在不同水质下会呈现不同的表现 ， 如泡酸性水(矿物质水)成紫色 ， 泡碱性水(山泉水、自来水等)则成蓝色 。
染色的黑枸杞在不同水质中冲泡是不会变色的 ， 而天然野生的黑枸杞才会在不同水质中自然呈现不同的颜色 。
5、价格
真正的黑枸杞尤其是野外生长的 ， 资源珍贵 ， 产量有限 ， 一千克起码要两千元左右 。 而用其它假冒黑枸杞的果实 ， 一千克往往高不过百元 。 如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞 ， 大家就要提高警觉 ， 没准就是个假冒品哦 。
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