1、原料:小米在没有脱壳之前叫做谷子 。而黄小米在没有脱壳之前叫做糜子 。两者就外表来说 , 小米的颗粒小 , 糜子的颗粒大 。还有 , 小米的外壳是黄色的 , 糜子的外壳是红色的 。
2、特点:小米颗粒小 , 不黏;而黄小米颗粒大 , 糯性强 , 很黏
【小米和小黄米有什么区别】3、营养价值:每100克小米含蛋白质9、7克 , 比大米高 。脂肪1、7克 , 碳水化合物76、1克 , 都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素 。小米每100克含量达0、12毫克 , 维生素B1的含量位居所有粮食之首 。小米富含维生素B1、B2 。小米具有防止消化不良及口角生疮的功能 。黄小米较小米而言 , 产量更低 , 营养价值更高 。
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