冷库冬季储存白菜技巧 冷库储存白菜的方法

【冷库冬季储存白菜技巧 冷库储存白菜的方法】

冷库冬季储存白菜技巧 冷库储存白菜的方法


1、贮存方法:冷库贮藏大白菜最适温度是0到1度, 湿度在90至95%之间为宜 。 为了提高冷库的容量, 可以装筐码垛或用活动架存放 。 装框储存最好分批, 顺着冷库送风方向排成长方形 。 每次按库容量的1/5, 预留一定的空间, 防止气温升高, 影响菜品 。 为了使白菜更好的保鲜, 不流失水份, 需在筐垛四周及顶部覆盖一层塑料薄膜 。
2、注意事项:将大白菜贮存好后, 要定期的进行检查, 特别是冷藏室的室温变化, 可通过机械输送冷空气来控制适宜温度 。 15天左右倒一次菜, 更换菜的储存层次, 防止上层大白菜水份流失过多 。

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