【坚果品种】
常见的坚果种类有板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、杏仁 ， 大枣、开心果、榛子、花生、松子等几十样 ， 坚果所含有的维生素和矿物质含量很高 ， 且各有不同的营养价值 。
核桃有甜肉核桃和纸皮核桃两种：甜肉核桃—肉白 ， 味甜 ， 香 ， 皮较厚 ， 壳比较硬 。纸皮核桃—肉偏黄 ， 味香酥 ， 皮薄 ， 两个一挤就能挤破 。
栗子富含柔软的膳食纤维 ， 但栗子生吃难消化 ， 熟食又易滞气 ， 所以 ， 一次不宜多食 。最好在两餐之间把栗子当成零食 ， 或做在饭菜里吃 ， 而不是饭后大量吃 ， 以免摄入过多的热量 ， 不利于保持体重 。
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素 。
心果主要含单不饱和脂肪酸 ， 所以开心果不像其他坚果容易酸败 ， 可降低胆固醇含量 ， 减少心脏病 。
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