【糍粑是什么 糍粑介绍】1、糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品 。 糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异 ， 有的也用竹子来代替）捣成泥状制作而成 ， 一般此类型的食物都可以叫做糍粑 。
2、糍粑 ， 流行于中国南方地区 。 贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有 ， 又以河南潢川、江西九江、福建南平最为盛行 ， 其中又以广西梧州的做法最为特别 。
3、安徽南部也有 ， 主要是在重阳节的时候 ， 作为节日食品供客人品尝 。 糍粑 是以糯米、土豆为主料 ， 清浸泡后搁蒸笼里蒸熟 ， 再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧 ， 趁热将饭泥制作成可大可小的团状 ， 搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动 ， 即可取食 。 口感香甜 。
4、现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖 ， 饭泥用保温性能好的特制铁桶装放 ， 摇动把手 ， 饭泥从圆孔钻出 。 但凡有喜事 ， 当地人都要做红糖拌糍粑招待客人 ， 以表吉利 。
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