【桂林米粉和螺蛳粉区别】
1、食材不同：桂林米粉主要使用的食材是米粉 ， 牛肉片 ， 锅烧 ， 牛肝等；而螺蛳粉主要使用的食材是螺蛳 ， 米粉 ， 酸笋 ， 青菜 ， 腐竹 ， 花生 ， 木耳 ， 腐竹 ， 黄花菜 ， 萝卜干等 。
2、口味不同： 桂林米粉的口味是香甜 ， 酸辣；而螺蛳粉的口味是鲜、酸、爽、烫、辣 。
3、粉条不同： 桂林米粉的粉条较粗点 ， 螺蛳粉的粉条则较细 。
4、做法不同：桂林米粉以其独特的风味而闻名 。其做工考究 ， 先将上好大米磨成浆 ， 装袋滤干 ， 揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成 。圆的称米粉 ， 片状的称切粉 ， 通称米粉 ， 其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口 。而螺蛳粉的味美主要是因为它有着独特的汤料 。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成 。
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