【珐琅锅是不粘锅吗 珐琅锅和不粘锅一样吗】
1、珐琅锅不是不粘锅， 但也有不粘锅的效果 。 珐琅锅是一种在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层制作而成， 其兼具铸铁锅的实用和珐琅锅的美观， 有着导热快、受热均匀、密封性好、烹调食物美味又营养等特点 。
2、珐琅锅与不粘锅其实是两种锅具， 所以珐琅锅并不是不粘锅， 但是它也有着不粘锅的效果 。 珐琅锅做好开锅即可不粘锅， 先用热水清洗一遍， 并擦干， 然后锅内抹一层油， 小火烘干， 再抹一次油并烘干， 关火自然晾凉， 用厨房纸擦拭多余的油分即可 。
3、新的珐琅锅内壁一般比较粗糙生涩， 不太适合做淀粉含量比较高的食物， 因为容易粘锅， 更适合做油比较多的肉食 。 但是在使用一点时间过后， 其内壁的粗糙感会慢慢消失， 变得越来越润滑， 就不粘锅了 。
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