【鲍鱼该如何清洗 鲍鱼的清洗方法】1、干鲍鱼先冷水里泡几分钟， 然后用干净的牙刷把表面尘垢刷干净 。 刷洗干净的鲍鱼放在40~60℃热水中浸泡4-6小时， 取出后置于冷水锅中加热， 同时加入少量硼砂( 500克鲍鱼约加20克硼砂)， 煮2小时离火， 鲍鱼仍浸泡在锅内 。 第二天换水， 再煮l~2小时， 冷却后取出， 置清水中漂净硼砂， 即可烹调 。 简单地三步就能清洗干净， 大厨都是这样做的， 虽然耗时长， 但健康美味最重要 。
2、新鲜鲍鱼的内脏在壳里， 杀鲍鱼可以先用刷子 刷掉鲍鱼壳上的泥沙， 刷洗干净以后， 用小刀沿壳上的缝起出鲍鱼肉， 切去牙齿和内脏， 牙齿不用讲了， 最硬的就是了 。 内脏就是黑色的那个， 很软， 用刀去掉 。 刮洗掉周围的硬皮， 再用刷子刷洗一次， 用粗盐反复搽洗鲍鱼的粘液， 冲洗干净就可以了 。
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