【鸽子要不要焯水? 鸽子怎么煮】
1、鸽子是不需要焯水的 。
2、在炖鸽子汤时可在里面加入一些红枣与枸杞等配料 ， 可以让汤的营养价值更高 。 炖鸽子汤的整个过程需要用小火慢炖 ， 这样可以减少鸽子的营养流失 ， 所炖出来的汤会更加鲜美 。
3、想要炖鸽子汤 ， 乳鸽便是首选 ， 就是指那种孵出不仅的小鸽子 。 乳鸽的肉厚而嫩 ， 滋养作用比较强 ， 且鸽肉滋味鲜美 ， 肉质较为细嫩 ， 富含粗蛋白质以及少量无机盐等营养成分 。
4、另外 ， 要挑选去毛后皮光肉滑的乳鸽 ， 如若皮肤上有被蚊子叮咬过的痕迹 ， 表示乳鸽的生长环境不佳 。 而乳鸽的喂养决定了它们的肉质 。
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