夏季时令蔬菜有哪些 夏天时令蔬菜有什么

【夏季时令蔬菜有哪些 夏天时令蔬菜有什么】

夏季时令蔬菜有哪些 夏天时令蔬菜有什么


1、空心菜、苦瓜、地瓜叶、油菜、韭菜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、番茄、四季豆、茄子等 。
2、空心菜:是碱性食物 , 并含有钾、氯等调节水液平衡的元素 , 含烟酸、维生素C 。 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称 。 空心菜的粗纤维素的含量较丰富 , 这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成 。
3、黄瓜:属葫芦科甜瓜属植物 。 广泛种植于温带和热带地区 , 分布于中国各地 。 花果期为夏季 , 是中国夏季主要蔬菜 。 黄瓜含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素 。
4、番茄:番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素 , 还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。
5、茄子:茄子的营养丰富 , 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。 茄子中维生素P的含量很高 , 每100克中即含维生素P750毫克 。 茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 。

    推荐阅读