【如何洗蔬菜最大程度保留叶酸 怎样洗蔬菜最大程度保留叶酸】1、提起补叶酸， 不少人都会误以为是孕妇的“专利”， 是用来补血和安胎的 。 实际上， 它是我们每个人身体所必需的重要维生素， 叶酸广泛存在于绿叶蔬菜和一些水果、豆类、坚果类食物及动物肝脏中 。
2、普通人群只要膳食均衡， 一般能通过蔬菜等食品就能摄入足够的叶酸；不过， 由于叶酸的水溶性特点， 蔬菜水煮时间太长会令其大量流失；相比之下， 少油快炒反而能留住更多的叶酸 。
3、最新研究显示， 叶酸还具有保护心脑血管， 尤其能够减少男性和吸烟者的冠心病和中风发生率， 并能防治抑郁症等 。
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