夏天没胃口
黄小米怎么煮（黄小米怎么煮好吃又营养）
除了万年不变的小米粥
也试试其它有关小米的食谱哦
关于小米的记忆，我们一直停留在秋冬季节的餐桌上 。
一碗热气腾腾的小米粥，成为寒冬季节抵御严寒的舌尖利器，也成为无数游子留恋母亲的温情味道，烈日炎炎，一碗小米粥，或其它有关小米的吃食，也能吃出平淡滋味，拯救各种没胃口、应对酷暑季的消化不良哦~
这些有关小米的问题，你需要了解一下哦~
◆◆很黄的小米到底好不好◆◆
正常情况下小米的颜色越黄，营养就越高 。
但如果是“人为加工染色”的小米，就另当别论了 。通过染色手段，或用碱水洗等手段都能使陈小米发黄，充当“新米”来以次充好，会危害到我们的健康 。
◆◆4招挑选优质黄小米◆◆
看颜色
染色黄小米通常光泽较暗，颜色不均匀，有些胚芽处甚至发黑；优质黄小米呈现淡淡的黄色，胚芽颜色正常 。
用纸捻搓
黄小米用温水或者嘴哈气浸湿后，取干净的软白纸捻搓黄小米，纸上如果有黄色，说明染色了 。
【黄小米怎么煮好吃又营养 黄小米怎么煮】看形状大小
优质的黄小米往往形态相同，而质量差的黄小米则会出现形状不一的小碎块 。
用温水浸泡
染色黄小米用温水清洗后，水变成浑浊的黄色，说明染色黄色素很重；正常黄小米清洗后，水的颜色是比较清澈的 。
◆◆吃法多样全家齐享◆◆
在炎热的夏天，吃上一碗飘香的小米粥，胃好，身体好，别提多舒坦，吃完忍不住舔碗底！
但黄小米除了熬粥，还有其他吃法吗？
兮兮子今天就带大家来解锁，黄小米的N种网红做法，美味又营养，就连家里挑食的孩子也爱吃！
黄小米的花样吃法
01美味黄金小米虾球
黄金小米虾球：
食材：土豆40g、小米40g、虾仁6只、西兰花
1、小米提前浸泡一小时沥干水分 。西兰花焯水切碎，土豆蒸熟压成泥 。
2、全部食材加10g玉米淀粉搅拌均匀，取一块虾泥搓圆，在小米里滚一圈 。
3、不用盖保鲜膜 。冷水入锅蒸20分钟 。
02椰香小米布丁清甜
椰香小米布丁：
食材：黄小米、椰蓉、配方奶或牛奶或兑水的椰浆
1、没有剩余小米粥的情况下，小米提前泡发2小时；有剩余小米粥的情况下沥干水分 。
2、加适量牛奶熬成浓稠粥状 。
3、倒入料理机打成细腻泥状，装入容器中轻震去起泡 。
4、冷藏2小时，取出撒上椰蓉 。
可口菠菜小米蒸糕
菠菜小米蒸糕：
食材：菠菜、低筋粉20g、鸡蛋、小米50g
1、小米提前浸泡1小时蒸熟，菠菜焯水切碎，鸡蛋加低筋粉50ml水搅拌均匀 。
2、蛋液一半倒入小米一半倒入菠菜碎中，模具刷油，倒入小米糊盖保鲜膜扎孔蒸15分钟，再倒入菠菜糊盖保鲜膜蒸10分钟 。
04
鲜美干贝小米蒸蛋
干贝小米蒸蛋：
食材：干贝、黄小米、鸡蛋
1、小米洗净后煮5-6分钟至九成熟沥干水分备用；干贝泡发撕成细丝 。
2、鸡蛋加等量干贝水打散 。
3、碗内铺一层小米倒入打散的蛋液，盖保鲜膜扎孔，水开后与干贝一起蒸10分钟 。
4、放干贝丝、滴两滴核桃油 。
养生之道，五谷为先 。
中医认为，谷物种子数量越多的，能量就越大，滋补能力就越强 。谷物中小米的生命力最为顽强，“春播一粒粟，秋收万颗子”，所以小米又被称为五谷之首 。
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