![活海蟹如何保存 活海蟹怎么保存](http://pic.yunnanlong.com/221126/1436062433-0.jpg)
1、绑住螃蟹, 放入冰箱后盖上毛巾, 可冷藏保存五天 。 2、将螃蟹放入盆中, 加水至大闸蟹的身体一半高, 可保存五天 。 3、直接把螃蟹放在一个高的水桶里, 水桶中放一些小鱼给螃蟹吃, 这样也可以存活几天 。 但螃蟹最好尽快吃掉, 保存的螃蟹每天都要检查一遍, 如果发现死掉的, 要及时扔掉, 不可以再食用了 。
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如何挑选海蟹 一看:蟹的背甲壳呈青灰色, 有光泽, 腹为白色, 色泽光亮, 脐上部无印迹, 肢体连接牢固呈弯曲形状 。
二掂:对经眼看外观符合要求的海蟹, 逐个用手掂一掂它的分量, 手感重的或称较沉的为肥状的蟹 。
三剥:剥开海蟹的脐盖, 若壳内蟹黄凝聚成形, 则此蟹为好蟹 。
四拉:海蟹的腿都完整无缺, 轻拉蟹腿有微弱弹力, 表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹, 轻拉蟹腿, 不仅没有微弱力, 而且蟹腿容易断落 。
五闻:如闻到海蟹有腥臭味, 说明海蟹已腐败变质, 不能再食用 。 食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒 。
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海蟹的做法 1、将螃蟹放在盆中冲洗, 用小刷子仔细刷净蟹壳外部 。
2、蒸锅中放入适量清水, 把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖 。
3、大火烧开锅中的水, 水开后15分钟左右即可关火 。
【活海蟹如何保存 活海蟹怎么保存】 4、螃蟹盛盘, 把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中, 蟹肉沾食即可 。
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