排气孔流米汤的原因是煮的饭过多，或者米和水的比例不正确 。米煮开后会产生泡沫，水过多烧开后泡沫膨胀就从排气孔流出来 。正确比例是水淹过米二点五公分（伸一个手指进去，指尖道触到米，水刚到一骨节的位置），而锅内的比例应该不大于锅容积的三分之二 。
米饭在沸煮的过程中，它的有些成分发生了化学变化，例如蛋白质在高温下变性、淀粉被轻微水解成为葡萄糖等等；也掺杂了一些物理变化，例如体积膨胀、闻到饭香（分子热运动）等等 。
煮饭技巧：1、煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松 。
2、煮饭时，往问水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香 。
【电饭煲出气孔喷米汤怎么处理】3、煮干饭加热时间长，维生素答B1损失会超过30% 。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40% 。
4、剩饭回重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭 。
5、在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹 。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软 。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐 。煮饭时加点醋能防米饭变馊 。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味 。
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