【煮一斤龙虾要用多少啤酒】一罐左右（约330毫升） 。煮小龙虾放啤酒的量并没有严格的规定 ， 可以根据自己的喜好来放 ， 建议参考量为一斤小龙虾大约放一罐啤酒 ， 大约330毫升左右 ， 以没过小龙虾为准 。不宜放得太少 ， 否则起不到去腥调味的作用 ， 也不宜放得过多 ， 否则酒味过重或汤汁发苦 ， 反而会干扰龙虾的口感 。
做小龙虾为什么要放啤酒：去腥：小龙虾是一种淡水虾 ， 相对来说腥味比较重 ， 而啤酒中含有酒精 ， 放入小龙虾中可以溶解挥发其中的腥味物质 ， 具有较好的去腥作用 。
杀菌：小龙虾中含有一定的细菌等微生物 ， 在烹饪小龙虾的时候加入啤酒可以起到一定的杀菌作用 ， 食用起来更安全 。
入味：啤酒中含有较为丰富的麦芽糖等碳水化合物 ， 烹饪小龙虾的时候加入啤酒可以增加小龙虾的味道 ， 促使小龙虾入味、成熟 。
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