【完整的龙利鱼如何去皮】
将龙利鱼的外面做简单清洗 ， 切掉鱼尾巴 ， 剪刀顺着鱼尾巴的伤口插入鱼皮和鱼肉间 ， 顺着纹路扯起整张鱼皮 ， 另一面也用这种方式进行操作即可 。
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属 ， 俗称子板鱼、鳎目、鳎米 ， 是一种暖温性近海大型底层鱼类 ， 终年生活栖息在中国近海海区 ， 具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点 ， 适温范围3.532℃ ， 最适水温1424℃ ， 适盐范围14‰33‰ 。半滑舌鳎自然资源量少 ， 味鲜鲜美 ， 出肉率高 ， 口感爽滑 ， 鱼肉久煮而不老 ， 无腥味和异味 ， 属于高蛋白 ， 营养丰富 ， 历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品 ， 深受广大消费者青睐 ， 活鱼价格很高 。加之 ， 半滑舌鳎生长速度快 ， 食物层次低 ， 能耐低氧 ， 病害少 ， 适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖 。
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