如果是较嫩的芦笋则不用去皮，其口感清脆，同时芦笋的外皮中也含有许多营养成分，一起食用营养更佳 。如果是较老的芦笋食用前就要将外皮剥掉，这种老了的外皮无法炒软，吃起来也会影响口感 。
如何挑选芦笋：【芦笋去皮吃还是不去皮吃】看芦笋形态：在挑选芦笋时最好选那种茎秆笔直，没有侧芽生长的那种，且要选没有裂痕，虫眼的，这样的芦笋品质会更好 。
看笋尖新鲜度：我们在购买芦笋时要选笋尖紧密度好的芦笋，这种说明芦笋较新鲜，如果是有出现萎缩或者的开裂的芦尖就不要选择 。
看茎秆新鲜度：可以轻轻用指甲掐一下芦笋的茎秆，如果容易掐进的话则说明芦笋较为新鲜，如果掐起来很费力的话则说明芦笋已经有点老了，底端开始出现木质化，其口感就会不好 。
推荐阅读
- 芦笋头上的花可不可以吃
- 闻着薏米有霉味能不能吃
- 如何判断剩米饭能不能吃
- 为什么秋葵吃起来特别粘
- 如何判断冻螃蟹是否能吃
- 铁棍山药的皮可以吃吗
- 猫能吃韭菜吗 猫能吃韭菜吗为什么
- 桃子和西瓜能一块吃吗
- 日本豆腐过期了还能吃吗
- 汤圆放冰箱开裂还能吃吗