淀粉 。用淀粉炸出来的木槿花挂浆薄 ， 口感酥脆好吃 ， 颜色金黄 。而用面粉炸出来的木槿花表面裹浆比较厚 ， 也不够酥脆 ， 不匀不脆 ， 色泽不好 ， 颜色较深 。炸木槿花以口感酥脆为佳 ， 所以推荐用淀粉 。
木槿花怎么吃最健康：【炸木槿花用面粉还是淀粉】建议做成饼馅 ， 蒸着吃 。木槿花最常见的食用方法是油炸吃 ， 也可以做成鲜花饼的馅烘焙吃 ， 但是最健康的吃法是清蒸 ， 最能够保持木槿花的药性和营养成分 ， 而且吃了也不会上火 。做法：将木槿花焯水之后捣碎 ， 添加蜂蜜、糖等制作成馅料 。糯米加水揉成团 ， 用糯米团将木槿花馅包裹起来 ， 垫在荷叶上蒸熟 ， 即可食用 。
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