【炒土豆丝怎样炒得又脆又好吃 炒土豆丝如何炒得又脆又好吃】1、食材：土豆150g ， 蒜10g ， 干辣椒10g ， 花椒5g ， 香菇30g ， 葱10g 。
2、将土豆丝焯水 。
3、锅中水烧开 ， 倒入土豆丝焯水30秒 ， 30秒后捞出控水 。
4、锅中加油烧热 ， 油温五成热下入蒜末干辣椒花椒 ， 炒出香味 。
5、炒出香味后 ， 下土豆丝翻炒均匀 ， 加入盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 再下入香菇 ， 然后大火翻炒30秒 ， 撒上葱花翻炒均匀即可 。
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