加入一些面粉和水，继续揉搓面团，能够在一定程度上降低发酵率，使面团弹性和发酵率适中，这样蒸出的包子，外观完整、香味浓郁、口感软糯 。酵母是一种食物发酵剂，在做包子时放入，能够增加面团的扩张作用，使面团更为软糯、有弹性 。若是不小心放多了酵母，面团会发酵过头，出现软塌的情况 。
发面酵母味太大怎么办：【蒸包子酵母放多了怎么办】发面酵母味过大的话，可以在发面时，加入适量的白糖，能够帮助酵母发酵，还会在一定程度上减少酵母的味道，一般建议一斤面粉可加入10克白糖，也可在发面后加入小苏打或碱面，会形成一股面香味，从而降低酵母味道，另外，发面时，酵母的用量需要注意，一般建议一斤面粉放3-5克酵母即可 。
推荐阅读
- 蒸包子的布打湿到什么程度
- 桑葚泡酒桑葚要蒸一下吗
- 一斤半的鲈鱼蒸几分钟
- 为什么芋头蒸完是硬的
- 怎样蒸饺子不粘在一起
- 怎样判断玉米是否被蒸熟
- 为什么螃蟹需要绑起来蒸
- 肉饼蒸蛋可以用微波炉蒸吗
- 螃蟹冷水蒸跟开水蒸区别
- 糯米蛋需要蒸多久才熟