【金桔冰糖煮水要去皮吗】
不要 。一般在吃金桔的时候 ， 都不需要去皮 ， 用来熬金桔冰糖水也不需要去皮 ， 因金桔皮中含有丰富的维生素C以及松柏苷、丁香苷、柑属苷等多种营养成分 ， 对于提高机体免疫力有很好的帮助 。再者金桔一般都非常小 ， 里面的果肉非常酸 ， 如果去除了金桔皮 ， 不仅没什么吃头 ， 且味道不佳 。
金桔属芸香科柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种 。常绿小乔木或灌木 ， 叶阔披针形或广椭圆形 ， 茎和枝梢带刺 ， 果倒卵状椭圆形 ， 果皮光滑 ， 金黄色 ， 油胞小而密生 ， 可食 。金桔皮嫩脆 ， 咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激 ， 不禁使人想起宋朝著名文学家苏轼的咏桔词“香雾噀人惊半破 ， 清泉流齿怯初尝 。吴姬三日手犹香 。
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