要切开 。切开的车厘子能够完全与酒精融合 ， 析出更多的营养物质 ， 从而缩短发酵的时间 ， 且口感清甜 ， 香味浓郁 。浸泡车厘子时不宜开封 ， 会滋生一定量的细菌影响车厘子酒原本的风味 。
【车厘子泡酒要不要切开】车厘子也称为欧洲甜樱桃 ， 又名甜樱桃、欧洲樱桃 ， 俗称车厘子 ， 为蔷薇科李属的植物 。车厘子原生于欧洲、非洲西北部和亚洲西部 ， 分布从不列颠群岛南至摩洛哥和突尼斯 ， 东至瑞典南部、波兰、乌克兰、高加索和伊朗北部 ， 在喜马拉雅山脉南部也有小范围分布 。它主要生长于海拔1200米至2000米的地区 。中国现也有车厘子果树的引种 。
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