1、看芹菜根部颜色：新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满 。在挑选时根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象 。如果芹菜的根部，出现少量的黄色，则芹菜的存储时间稍久 。
2、看芹菜叶：正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿 。如果叶子出现黄色的现象，或者叶子蔫，叶子不平整，那么这样的芹菜也是存放稍久的 。
3、闻芹菜的味道：好的芹菜会有很浓的芹菜味，离的很远也能知道那里有芹菜 。挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下，是不是那种芹菜特有的清香 。
【怎么挑选新鲜的芹菜】4、看芹菜的的叶柄：叶柄要以肥厚，清脆为主 。一颗芹菜要有 4 个左右的叶柄，叶柄较直，而且整齐 。这样的芹菜味道比较的鲜美 。
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