【西兰花凉拌焯水几分钟】
2-3分钟 。西蓝花的营养价值很高 ， 含有蛋白质、维生素C和胡萝卜素等营养物质 ， 以及钙、磷、铁、钾、锌等微量成分 ， 适量食用有利于补充人体所需的营养物质 ， 采用凉拌西蓝花的吃法 ， 可以避免在高温加热中 ， 造成营养流失 ， 食用会比较健康 ， 平时焯水的时间也不宜太久 ， 水开后焯2-3分钟即可 。
怎么看西蓝花是否焯熟：一般情况下 ， 颜色会由碧绿色变为嫩绿色 。西兰花的味道有点酸涩 ， 很容易变色 ， 而焯水既可以保持西兰花的颜色 ， 还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质 ， 所以平时可以通过颜色来判断 ， 一般新鲜的西蓝花切完后多为碧绿色或者翠绿色的 ， 根茎比较硬 ， 而经过沸水焯熟后 ， 颜色会变为嫩绿色 ， 而且会软一些 。
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