1、发霉的食物是由于受到了霉菌的浸染而出现的变质 ， 银耳表面发霉 ， 说明霉变情况较严重 ， 此时的银耳不能食用 ， 以免危害身体健康 。
【银耳发霉了还能吃吗】2、银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体 ， 又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 有“菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状 ， 直径5~10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。银耳作为我国传统的食用菌 ， 历来都是深受广大人民所喜爱的食物 ， 其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能 。
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