根据情况而定 。糯米粉需不需要发酵，主要需要根据糯米粉做什么来定，若是将糯米粉做成糯米糕，一般不需要进行醒面，但若将其制成馒头或者包子，就需进行醒面，因这样做出来的馒头包子，才更加柔软有嚼劲并且蓬松 。
【糯米粉和面需要醒发吗】糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的 。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名 。
推荐阅读
- 糯米粉过期一年能吃吗
- 糯米粉发酵了还能吃吗
- 糯米粉加酵母会发酵吗
- 糯米粉可以用什么代替
- 糯米粉如何揉不会开裂
- 糯米粉水放多了怎么办
- 糯米蒸饭夹生怎么办
- 糯米蒸之前需要浸泡吗
- 怎么分辨糯米粉熟没熟
- 糯种白底翡翠 什么是糯冰底翡翠