红豆粽子的做法和配料窍门1、准备好糯米、红豆和粽叶
【包粽子泡红豆得多长时间 红豆粽子的做法和配料窍门】2、糯米和红豆清水淘洗干净，拌进食用碱，根据个人喜好放食用碱 。可以不用太多，太多不好吃，食用碱不放也可以
3、粽叶清洗干净，取两片卷成尖角
4、放上拌好的糯和红豆
5、包成自已喜好的形状圆形、方形、三角形、四角形都可以
6、用线扎好也可以用粽叶，不易扎的太紧，能固定粽叶不散开就可以了
7、放进锅里加清水蒸煮2到3个小时
8、出锅，香喷喷的红豆粽子做好了 。
包粽子泡红豆得多长时间包粽子的红豆泡三个小时可以 。因为红豆经过浸泡三小时后，在煮粽子时，较容易煮熟 。如果时间允许，建议提前一晚将红豆泡好，这样更有助于豆子充分吸收水分而膨胀，进而更易煮熟、煮烂 。
为保证红豆不变质，可以用密封袋或密封罐将红豆储存起来，并放到干燥的地方，避免受潮发霉 。
包粽子的红豆最好浸泡8-10小时，或浸泡一夜，再或者将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，再拿出来煮，更容易煮烂 。
包粽子的红豆需要提前浸泡，这样能让粽子更容易煮熟、煮透，并且豆香味更浓 。如果不泡，粽子不仅要煮很久，而且吃起来口感受影响 。
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