【活螃蟹可以直接水煮吗】不可以 。螃蟹是生活在浅水区的一种杂食性动物 ， 在螃蟹身上有很多淤泥和脏污 ， 活螃蟹在进行水煮前 ， 一般需经过宰杀和清洗这两个过程 ， 活螃蟹水煮一般不需太复杂的材料 ， 只需一些用于去腥的生姜和提鲜调味的盐即可 。
螃蟹属软甲纲 ， 十足目 ， 是甲壳类动物 ， 身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区 ， 也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
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