是一种正常的现象 。红薯切开后有白色液体是因为红薯中含有淀粉、粘液蛋白、水分等营养物质 ， 切开后会有营养物质流出 ， 就是白色液体 ， 这是红薯自身的成分 ， 并不是毒性成分 ， 是可以食用的 。
新鲜挖出来的红薯才会有白色的液体 ， 经过一段时间的吹干和放置 ， 红薯中白色的液体会慢慢消失 ， 甜味增加 ， 水分减少 ， 这个过程被称作收浆 。因此切开红薯有白色的汁液说明红薯是十分新鲜的红薯 。
拓展资料：红薯（拉丁学名：Ipomoea-batatas-L ， 别名：山芋） ， 旋花科番薯属一年生草本植物 。它原产南美洲及大、小安的列斯群岛 ， 全世界的热带、亚热带地区广泛栽培 。
【红薯切开后有白色液体】其长2米以上 ， 平卧地面斜上 ， 叶片通常为宽卵形 ， 长4~13厘米 ， 宽3~13厘米 ， 花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色 ， 钟状或漏斗状 ， 长3~4厘米；蒴果卵形或扁圆形 。有假隔膜 ， 分为4室 ， 具地下块根 ， 块根纺锤形 ， 外皮土黄色或紫红色 。它喜温、怕冷、不耐寒 ， 喜光 ， 属不耐阴的作物 。
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