【吃基围虾要去虾线吗】
基围虾的虾线部分是消化道 ， 在背部 ， 多为黑褐色 ， 也叫“虾肠” 。虾线有时是黑色 ， 有时白色 ， 白色是空肠；黑色的则是虾未分泌完的废物 ， 会有泥腥味 ， 影响口感 。如果虾受污染 ， 污染物也会堆积在虾线中 ， 会影响健康 。无论是黑色还是白色虾线 ， 在烹饪前都需把虾线去掉 。
刀额新对虾 ， 俗称沙虾、泥虾 ， 分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属 。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海 ， 其味道鲜美 ， 具有较高的经济价值 。因刀额新对虾对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力 ， 离水后也可较长时间存活 ， 适于商品养殖 。
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