【大葱发芽了还能吃吗】能 。葱在发芽过程中 ， 只是消耗掉了营养物质 ， 导致萎蔫、干瘪 ， 营养价值大大降低 ， 但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质 。因此发芽的葱仍然可以吃 ， 只是因其营养消耗 ， 食用价值会大打折扣 。买回的大葱建议先剔除老叶、病叶及病株 ， 根据干湿程度决定是否需继续晾晒 。约7成干时 ， 单层放在干燥通风处 ， 储存期间要注意防热、防潮 。
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