【生抽和老抽有什么不同吗】
生抽的颜色比较淡 ， 呈现红褐色；老抽颜色比较重发黑 。
生抽澄清透明 ， 稍有挂壁；老抽粘稠适中 ， 挂壁明显 。
制造工艺：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料 ， 人工接入种曲 ， 经天然露晒 ， 发酵而成的；老抽是在生抽的基础上加入焦糖 ， 经特殊工艺制成的浓色酱油 。
生抽：生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料 ， 人工接入种曲 ， 经天然露晒 ， 发酵而成的 ， 颜色比较淡并且呈红褐色 。生抽是用来做一般的烹调用的 ， 酱香味浓 。生抽主要是用来调味 ， 颜色淡 ， 故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。以优质黄豆和/或黑豆和小麦或面粉为原料 ， 经发酵成熟后提取而成 。色泽淡雅醇香 ， 酱香浓郁 ， 味道鲜美 。
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