1、粗细：甘蔗的粗细要均匀 ， 过细不能选 ， 过粗也不建议 。
2、颜色：选择紫皮甘蔗时 ， 要选择色泽光亮 ， 挂有白霜 ， 颜色越黑越好 。颜色越深说明甘蔗越老越甜 ， 所以皮色黑的老甘蔗最甜 。
3、形状：要挑选相对直并且节头少而均匀的甘蔗 ， 弯甘蔗可能有虫口 ， 接头较多的甘蔗吃起来口感不好 。
4、气味：好的甘蔗闻起来有清香味 ， 如果闻起来无味或者有酒精味 ， 说明甘蔗已经变质 ， 不宜选购 。
【新鲜甘蔗怎么挑】5、质地：新鲜的甘蔗质地坚硬 ， 吃起来汁多饱满 ， 质地不够坚硬的甘蔗一般不新鲜 。
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