土豆和猪肝一起炒大家吃过吗？我家都特别爱吃猪肝 ， 所以这道菜我家几乎是半个月要吃上一次 。猪肝富含丰富的维生素A和铁等营养物质 ， 所以很多人说猪肝是补肝养血佳品之一 ， 贫血的人吃它可调节和改善造血功能 ， 也有人说女人吃它 ， 对皮肤好 。
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猪肝炒多久能熟（猪肝炒多久能熟透）
喜欢吃猪肝还得说件我小时候的故事 ， 小时候弟弟患了肝炎病 ， 妈妈天天给弟弟煮猪肝面吃 。看着弟弟吃的美滋滋的样子 ， 每次我都馋的流口水 ， 可是妈妈一口猪肝都没给我吃过 。有时候我甚至傻傻地盼着自己也能生病 ， 这样就也能吃到猪肝了 ， 发誓长大了等我有钱 ， 一定把猪肝吃个够 。
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猪肝好吃 ， 却有很多人炒不好它 ， 一不小心就炒来了 ， 要么就是没炒熟吃拉肚子了 ， 或者是炒出来会带有苦味 。那么怎样炒出口感滑嫩又不会发苦的猪肝呢？下面就手把手教大家炒猪肝的技巧 ， 学会了自己也能给家人炒出滑嫩美味的猪肝来 。喜欢吃猪肝的朋友可别错过哦！
土豆炒猪肝
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【猪肝炒多久能熟透 猪肝炒多久能熟】【食材准备】猪肝400克、青椒2个、红干椒3个、盐适量、生抽2茶匙、淀粉少许、老抽数滴、鸡精少许、生姜丝少许
【做法】1、因为猪肝是解毒器官 ， 所以买回来的猪肝一定要用水泡上三四个小时 ， 途中多换几次水 ， 除去肝中的血液再烹饪更安全 。
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2、土豆削去外皮后 ， 然后对半切开 ， 再切成土豆薄片 。注意别切太厚 ， 不容易炒熟 。
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3、青椒去籽后 ， 切成块状备用 ， 红干椒切成小段 。
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4、将猪肝切成薄薄的片状 。
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5、然后放入淀粉、生抽、老抽 ， 并抓匀腌渍10分钟左右 。猪肝腌渍可以熟得快 ， 而且口感滑嫩 ， 不容易炒老 ， 这一步才是猪肝好吃的关键 。
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6、热锅热油 ， 放入姜丝爆香后 ， 再捞出弃之 。
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7、倒入猪肝 ， 大火快速翻炒大约两三分钟左右 ， 炒至九成熟断血水就可以了 ， 先关火盛出来 。
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8、热锅热油 ， 倒入土豆片和青椒开大火爆炒2分钟 。
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9、然后放入猪肝、盐、鸡精 ， 继续翻炒两分钟 ， 便可以关火装盘了 。炒猪肝不宜时间太短也不宜时间过长 。所以如果实在判断不了是否熟了 ， 可以切开 ， 查看猪肝的内部组织 ， 无血水即可 。
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好了这道菜就炒出来了 ， 大家学会做法了吗？欢迎试一试！
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小贴士：由于猪肝含胆固醇较高 ， 所以再好吃也要适量 ， 半个月吃一两次就差不多了
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