【百合如何选购】
1、鲜百合：选择个头比较大、肉质较厚、瓣大而且厚度均匀、颜色呈白色或者微黄的鲜百合 。不宜选择有黑瓣或者杂质的百合 ， 另外其底部泥土较多或者较湿润的也不建议选择 。
2、干百合：挑选没有杂质、没有黑色、肉质厚而晶莹剔透、颜色纯白或者微黄 ， 并且干燥无异味的百合 。千万不要购买闻起来有刺鼻的酸味或者硫磺味的百合 。
3、药用百合：挑选瓣比较小、肉质较厚 ， 并且味道比较苦的百合 。
百合：
百合 ， 又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等 ， 是百合科百合属多年生草本球根植物 ， 原产于中国 ， 主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区 ， 全球已发现有至少120个品种 ， 其中55种产于中国 。
近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种 ， 如亚洲百合、香水百合、火百合等 。鳞茎含丰富淀粉 ， 可食 ， 亦作药用 。百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61% ， 及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外 ， 还含有一些特殊的营养成分 ， 如秋水仙碱等多种生物碱 。这些成分综合作用于人体 ， 不仅具有良好的营养滋补之功 ， 而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用 。
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