![豆汁烧开后需要再煮多久](http://pic.yunnanlong.com/221204/05301I324-0.jpg)
8分钟 。第一次冒泡是假沸 , 误喝可能食物中毒 。豆汁开锅后 , 再煮8分钟即可 。
豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的 。在温度在80摄氏度左右时 , 这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上 , 让人误以为煮开了 。可如果此时饮用 , 就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内 。胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏 , 可如果加热不彻底 , 就会引起食物中毒 。豆浆中毒的潜伏期很短 , 一般为30分钟至1小时 , 主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻 , 可伴有腹痛、头晕、乏力等症状 。如果症状很轻 , 不需治疗便可自愈 , 症状重的人或儿童就应及时到医院治疗 。
【豆汁烧开后需要再煮多久】因此 , 为了避免误食“假沸”豆浆中毒 , 应该把豆浆彻底煮开再饮用 。看到豆浆沸腾后 , 要继续加热 , 再煮8分钟 。煮豆浆不能用太大的火 , 避免很快就出现大量泡沫 。用中火加热到开始出现泡沫时 , 要适当减小火力继续加热至泡沫消失 , 然后再把火调到中火 , 等到豆浆再次沸腾就可以了 。如果豆浆比较多或较稠 , 加热时一定要不断地搅拌 , 使其受热均匀 , 防止烧糊 。
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