喝粥的好处冬季可以喝这些粥( 二 )

辨好水质。煮粥要选用活水，即长流水，因此用自来水煮粥即可。有井水、泉水的地区，用这些活水煮粥效果会更佳。
洗米轻柔。谷类外层营养成分比里层多，豆粒外层含大量B族维生素和矿物质，因此，在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗，也不要加碱，会破坏维生素。
用好火候。《粥谱》中说：“煮粥以成糜为度，大候未到，气味不足，火候太过，气味遂减。 ”要注意的是，煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香。

入冬可喝粥
龙眼枸杞粥
材料：龙眼肉10克，枸杞20克，莲子15粒，粳米100克。
做法：上述材料加水同煮，粥成加冰糖适量食用。
功效：此粥有养血补肾之功。
橘皮粥
材料：粳米100克， 20克橘皮细末。
做法：将粳米煮至将成时，加入橘皮细末，再煮10分钟即成。
功效：此粥专治消化不良。
山药粥
材料：山药30克，粳米180克。
做法：上述材料一起入锅煮熟即可。
功效：山药粥能强身健体，适宜各种人群。