【蒸饺子的屉布湿的还是干的】
湿的 。打湿过的屉布可隔绝蒸烂皮的饺子落入锅里 ， 增加蒸饺的水分 ， 避免饺子过干 ， 还可防止饺子熟的时候粘连屉布和锅体 。做法：在锅内放水 ， 放蒸盘 ， 将屉布用水湿透 ， 拧到不滴水的半干状态 ， 铺在笼屉上 ， 将饺子均匀的摆放上去 ， 然后放入锅内蒸即可 。
饺子源于古代的角子 。原名“娇耳” ， 是古老的汉族传统面食 ， 距今已有一千八百多年的历史了 。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品 ， 又称水饺 ， 是中国北方民间的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒 ， 吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
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